Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, ít béo

Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu đang trở thành xu hướng nấu ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ vào sự tiện lợi, ít dầu mỡ nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon, giòn rụm. Với những bước đơn giản cùng một vài mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn vặt hấp dẫn này ngay tại nhà. Đặc biệt, phương pháp này còn giúp giảm lượng chất béo, tốt cho sức khỏe hơn so với cách chiên truyền thống. Hãy cùng LocknLock khám phá bí quyết làm khoai tây chiên giòn ngon đúng chuẩn nhà hàng qua bài viết dưới đây nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• Khoai tây tươi: Chọn khoảng 500g khoai tây loại ngon, vỏ mịn, không mọc mầm hay có đốm đen.
• Dầu ăn: Khoảng 1–2 muỗng canh, nên sử dụng dầu oliu hoặc dầu hướng dương để tốt cho sức khỏe.
• Muối: Một ít để tăng hương vị.
• Nước lạnh: Dùng để ngâm khoai tây sau khi cắt.
• Tùy chọn: Bạn có thể thêm bột tỏi, bột ớt hoặc các loại gia vị khác theo khẩu vị.​

Các nguyên liệu chuẩn bị khi làm khoai tây chiên

Dụng cụ

• Nồi chiên không dầu: Bất kỳ loại nào có dung tích phù hợp với nhu cầu sử dụng. Nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu LocknLock, hãy đảm bảo làm nóng nồi trước khi chiên để khoai chín đều và giòn hơn.
• Dao và thớt: Dùng để gọt vỏ và cắt khoai tây.
• Rổ hoặc khay: Để ráo khoai sau khi ngâm.
• Giấy thấm dầu hoặc khăn sạch: Để lau khô khoai trước khi chiên.
• Tô lớn: Dùng để trộn khoai với dầu và gia vị
• Loại khoai tây phù hợp: Đối với món chiên, nên chọn loại khoai tây có hàm lượng tinh bột cao, giúp món chiên có kết cấu giòn bên ngoài nhưng vẫn bùi béo bên trong. ​

Các dụng cụ khi làm khoai tây chiên

2. Các bước chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu giòn tan

Khoai tây chiên giòn vàng luôn là món khoái khẩu của nhiều người, nhưng cách chiên ngập dầu truyền thống lại không tốt cho sức khỏe. Nồi chiên không dầu (air fryer) ra đời như một giải pháp giúp thưởng thức món ăn này một cách lành mạnh hơn. Tuy nhiên, để khoai đạt độ giòn ngon như mong muốn, cần thực hiện đúng quy trình. Dưới đây là hướng dẫn chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu đơn giản và hiệu quả.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• 3–4 củ khoai tây tươi (chọn loại khoai vàng, chắc ruột như khoai Đà Lạt hoặc khoai Hà Lan)
• 1–2 thìa canh dầu ăn (tốt nhất là dầu oliu, dầu hướng dương hoặc dầu bơ)
• 1 thìa cà phê muối
• Gia vị tùy chọn: tiêu, bột tỏi, bột ớt hoặc lá hương thảo

Dụng cụ cần thiết:

• Nồi chiên không dầu
• Dao, thớt, tô nước
• Khăn giấy hoặc khăn sạch để thấm khô
• Rổ hoặc rây để ráo khoai

Các nguyên liệu chính khi làm khoai tây chiên

Bước 2: Gọt vỏ và cắt khoai tây

Gọt sạch vỏ khoai tây, rửa qua một lần để loại bỏ đất cát còn sót lại. Sau đó, dùng dao cắt khoai thành dạng que đều nhau, độ dày khoảng 0.5–1 cm. Việc cắt đều giúp khoai chín đồng thời và có độ giòn đồng nhất. Nếu cắt quá dày, khoai dễ bị bở bên trong mà không giòn được bên ngoài. Ngược lại, nếu cắt quá mỏng, khoai dễ bị khô và cứng.

Gọt sạch vỏ khoai tây, rửa qua một lần để loại bỏ đất cát còn sót lại

Bước 3: Ngâm khoai để loại bỏ tinh bột

Đây là bước quyết định độ giòn của khoai. Sau khi cắt, ngâm khoai trong tô nước lạnh (hoặc nước đá) ít nhất 30 phút, lý tưởng nhất là từ 1–2 tiếng. Việc ngâm này giúp loại bỏ bớt lượng tinh bột dư thừa – nguyên nhân khiến khoai dễ bị dính, dẻo và kém giòn khi chiên.

Sau khi ngâm, vớt khoai ra, rửa lại 1–2 lần với nước sạch rồi để ráo.

Sau khi cắt, ngâm khoai trong tô nước lạnh (hoặc nước đá) ít nhất 30 phút

Bước 4: Thấm khô khoai hoàn toàn

Khoai sau khi ngâm cần được thấm khô hoàn toàn bằng khăn sạch hoặc khăn giấy. Đây là một bước không thể bỏ qua nếu bạn muốn khoai giòn tan. Nếu khoai còn ẩm khi đưa vào nồi chiên, hơi nước sẽ làm mềm khoai, không đạt được độ giòn như mong muốn.

Bước 5: Trộn dầu và gia vị

Cho khoai tây đã ráo nước và khô vào một tô lớn, sau đó rưới khoảng 1–2 thìa dầu ăn lên. Dùng tay hoặc thìa trộn đều để dầu phủ lên tất cả các miếng khoai. Việc dùng một lượng dầu nhỏ giúp tăng độ giòn và giúp gia vị bám vào khoai tốt hơn.

Tiếp theo, thêm muối và các loại gia vị tùy chọn như tiêu, bột tỏi, lá hương thảo… để tăng hương vị. Nếu thích vị ngọt, có thể rắc thêm chút bột phô mai hoặc mật ong sau khi khoai chín.

Cho khoai tây đã ráo nước và khô vào một tô lớn, sau đó rưới khoảng 1–2 thìa dầu ăn

Bước 6: Làm nóng nồi chiên không dầu

Trước khi chiên, nên làm nóng nồi trước khoảng 3–5 phút ở nhiệt độ 180–200 độ C. Việc này giúp nồi đạt mức nhiệt ổn định, giúp khoai chín đều và vàng đẹp hơn. Không làm nóng trước có thể khiến khoai bị mềm và chín không đều.

Trước khi chiên, nên làm nóng nồi trước khoảng 3–5 phút ở nhiệt độ 180–200 độ C

Bước 7: Chiên khoai tây lần 1

Cho khoai đã trộn gia vị vào giỏ chiên, dàn đều để không bị chồng lên nhau quá dày. Nếu nồi nhỏ, nên chia thành nhiều mẻ để đảm bảo khoai không bị hấp hơi do quá tải.

Chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong 10–15 phút. Trong quá trình này, khoai sẽ được nấu chín bên trong nhưng chưa đạt độ giòn. Sau 7–8 phút, nên mở nồi và lắc nhẹ giỏ chiên để các miếng khoai không bị dính và được đảo đều.

Trong quá trình này, khoai sẽ được nấu chín bên trong nhưng chưa đạt độ giòn

Bước 8: Chiên lần 2 để giòn

Sau khi hoàn tất lần chiên đầu, tăng nhiệt độ lên 200 độ C và chiên tiếp 5–7 phút để khoai giòn bên ngoài. Có thể mở nắp và kiểm tra màu sắc. Khi thấy khoai vàng nâu, giòn nhẹ là đạt yêu cầu.

Lưu ý: Không nên chiên quá lâu vì dễ làm khoai bị khô cứng hoặc cháy cạnh. Mỗi loại nồi có công suất khác nhau, vì vậy nên điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp với thiết bị đang sử dụng.

Bước 9: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi khoai chín, lấy ra và đặt lên khăn giấy hoặc giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa (nếu có). Lúc này, bạn có thể rắc thêm một lớp muối mỏng, bột phô mai hoặc sốt chấm tùy thích.

Khoai tây chiên nồi không dầu sẽ ngon nhất khi ăn nóng. Khi nguội, khoai dễ bị mềm nên nếu không dùng ngay, bạn có thể cho vào lò chiên lại 3–4 phút trước khi ăn.

Khoai tây chiên nồi không dầu sẽ ngon nhất khi ăn nóng

3. Mẹo để khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu thơm và giòn hơn

Dưới đây là những mẹo chuyên sâu giúp bạn chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu đạt độ giòn rụm và thơm ngon như ngoài hàng:

• Ngâm khoai tây để loại bỏ tinh bột: Sau khi gọt vỏ và cắt khoai tây thành que hoặc lát mỏng, hãy ngâm chúng trong nước lạnh pha chút muối từ 15 đến 30 phút. Việc này giúp loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai không bị dính và đạt độ giòn tốt hơn sau khi chiên.
• Làm khô khoai tây hoàn toàn: Trước khi chiên, hãy đảm bảo khoai tây đã được thấm khô hoàn toàn bằng khăn sạch hoặc giấy thấm. Khoai tây càng khô, càng dễ đạt được lớp vỏ giòn rụm khi chiên.
• Chần khoai tây qua nước sôi: Chần khoai tây trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để ngừng quá trình chín. Bước này giúp khoai tây giữ được hình dạng và tăng độ giòn khi chiên.
• Làm lạnh khoai tây trước khi chiên: Sau khi sơ chế, bạn có thể đặt khoai tây vào túi zip và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1–2 giờ. Việc làm lạnh giúp khoai tây giữ được độ giòn tốt hơn khi chiên.
• Sử dụng một lớp dầu mỏng: Mặc dù nồi chiên không dầu giảm thiểu lượng dầu mỡ, nhưng việc phun hoặc phết một lớp dầu mỏng lên khoai tây trước khi chiên sẽ giúp khoai vàng đẹp và giòn hơn.
• Làm nóng nồi chiên trước khi sử dụng: Trước khi cho khoai tây vào, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180–200°C trong khoảng 3–5 phút. Việc này giúp khoai tây bắt đầu chín ngay khi được đặt vào nồi, tạo lớp vỏ giòn hơn.
• Không xếp quá nhiều khoai tây cùng lúc: Để khoai tây chín đều và giòn, hãy xếp chúng thành một lớp mỏng trong nồi chiên. Nếu cần chiên nhiều, hãy chia thành từng mẻ nhỏ.
• Đảo khoai tây trong quá trình chiên: Giữa quá trình chiên, hãy mở nồi và lắc hoặc đảo nhẹ khoai tây để đảm bảo chúng chín đều và không bị dính vào nhau.
• Tăng nhiệt độ ở giai đoạn cuối: Để đạt được độ giòn tối đa, hãy tăng nhiệt độ nồi chiên lên khoảng 200°C trong vài phút cuối cùng của quá trình chiên.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng: Khoai tây chiên ngon nhất khi còn nóng. Nếu để nguội, chúng có thể mất đi độ giòn. Nếu cần, bạn có thể hâm nóng lại trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong vài phút.

Các mẹo để khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu thơm và giòn hơn

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn vặt giòn ngon, hấp dẫn mà vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe. Đừng quên lựa chọn những dòng nồi chiên không dầu chất lượng từ LocknLock – thương hiệu uy tín luôn đồng hành cùng gian bếp hiện đại của mọi gia đình. Cùng chúng tôi nâng tầm trải nghiệm nấu nướng mỗi ngày, tiện lợi hơn và ngon miệng hơn!

Đặc biệt, LocknLock còn mang đến hàng loạt ưu đãi hấp dẫn dành riêng cho bạn:

• Tặng Voucher 10.000đ cho hóa đơn từ 250.000đ
• Tặng Voucher 20.000đ cho hóa đơn từ 400.000đ
• Tặng Voucher 50.000đ cho hóa đơn từ 800.000đ
• Tặng Voucher 70.000đ cho hóa đơn từ 1.500.000đ
• Tặng Voucher 100.000đ cho hóa đơn từ 2.000.000đ
• Tặng Voucher 200.000đ cho khách hàng lần đầu đăng ký và mua sắm với hóa đơn từ 1.200.000đ
• Tặng ngay bình nước 1.5L cho đơn hàng đầu tiên
• Và đừng bỏ lỡ ưu đãi Freeship cho mọi đơn từ 299.000đ – giúp bạn ngồi nhà vẫn chốt đơn cực “mượt”, không lo phí vận chuyển!

Nhanh tay sắm ngay nồi chiên không dầu LocknLock và rinh về những ưu đãi cực hời hôm nay!