Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện nhanh chóng dễ dàng

Trào lưu làm sữa chua tại nhà đang rất phổ biến hiện nay. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện sánh mịn, thơm ngon như ngoài hàng. Trong bài viết dưới đây, LocknLock sẽ hướng dẫn chị em chi tiết các bước làm sữa chua tại nhà bằng nồi cơm điện cũng những lưu ý khi thực hiện để cho ra được thành phẩm chuẩn nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm sữa chua

Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà

Trước khi bắt tay vào làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu và dụng cụ dưới đây:

Nguyên liệu làm sữa chua:

• Sữa đặc có đường: 1 lon
• Sữa chua cái: 2 hũ
• Nước lọc đun sôi: 380ml
• Sữa tươi: 1000ml
• Đường trắng: 200g

Chuẩn bị dụng cụ:

Dụng cụ cần có để làm sữa chua bằng nồi cơm điện

• Nhiệt kế đo nhiệt độ sữa: 1 chiếc
• Bát tô dung tích từ 1l trở lên hoặc chậu sạch: 1 chiếc
• Bếp và nồi dùng để đun nóng sữa.
• Muôi sạch dùng để khuấy và múc sữa khi nóng: 1 chiếc
• Hũ thủy tinh đựng sữa chua có nắp: từ 10-15 chiếc.
• Nồi cơm điện: 1 chiếc

Lưu ý: Khi chọn sữa chua cái và sữa tươi thì bạn có thể chọn loại có đường hoặc không đường tùy vào khẩu vị của gia đình.

Nên chọn sữa chua men cái mới sản xuất để đảm bảo lượng men nhiều và hoạt động tốt

Nồi cơm điện dùng để ủ sữa chua nên chọn nồi dung tích từ 1,8l trở lên. Trong đó các loại nồi cơm điện thương hiệu LocknLock có khả năng giữ ấm lâu, giúp cho việc lên men sữa chua diễn ra ổn định, đảm bảo sữa thành phẩm mịn màng, thơm ngon. 

2. Các bước làm sữa chua bằng nồi cơm điện dễ không tưởng

Làm sữa chua bằng nồi cơm điện rất đơn giản. Trước khi bắt tay vào làm các bước nhỏ thì bạn cần đem tất cả những dụng cụ đã chuẩn bị như bát đĩa, thau, chậu, muôi, hũ đựng sữa chua... tráng qua bằng nước sôi và để ráo để đảm bảo loại bỏ hết vi khuẩn. Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà thông thường sẽ gồm 3 bước cơ bản như sau:

Bước 1: Hòa tan hỗn hợp sữa chua và cho lên bếp nấu

Bạn cho sữa đặc, sữa tươi, nước sôi vào chiếc nồi đã tiệt trùng sạch sẽ sau đó khuấy đều tay 1 chiều cho chúng hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Trộn đều các nguyên liệu làm sữa chua và khuấy đều theo một chiều

Sau đó đặt nồi lên bếp và đun ở lửa nhỏ, đến khi thấy hỗn hợp lăn tăn thì tắt bếp. Hoặc bạn có thể dùng nhiệt kế đo nhiệt độ của hỗn hợp khoảng 82°C đến 85°C thì tắt bếp. Việc đun hỗn hợp làm sữa chua này sẽ giúp tiêu diệt hết tạp khuẩn, đảm bảo sữa thành phẩm không bị tách nước.

Để cho hỗn hợp nguội về khoảng 35°C - 40°C thì bạn men cái vào khuấy nhẹ tay theo 1 chiều. Bạn càng khuấy đều thì sữa chua thành phẩm cảng dẻo và mịn. Không cho men cái vào hỗn hợp khi nhiệt độ còn quá cao sẽ làm men chết.

Bước 2: Ủ sữa chua

Bạn rót từ từ hỗn hợp làm sữa chua vào các hũ thủy tinh hoặc đổ trực tiếp vào lòng nồi cơm điện. Nếu như số lượng hxu sữa chua nhiều thì bạn xếp chồng chúng lên nhau trong lòng nồi cơm. Không đậy kín nắp để đảm bảo cho quá trình lên men.

Ủ sữa chua trong nồi cơm điện bằng chế độ Keep warm

Bạn đậy nắp nồi cơm điện, cắm điện và để ở chế độ giữ ấm/ Keep warm trong khoảng 15 phút. Sau đó rút điện, dùng khăn bông dày phủ kín ở vùng thoát hơi nước, để nồi ở nguyên vị trí, không xê dịch trong khoảng 8 tiếng là sữa chua sẽ lên men, dẻo, mịn không bị tách nước.

Hoặc bạn cũng có thể cho nước ấm vào trong nồi, lượng nước cao khoảng 2/3 hũ thủy tinh ở lớp dưới cùng là được. Sau đó cắm điện, bật chế độ Keep warm khoảng 30 phút rồi ngắt điện khoảng 1 tiếng. Lặp lại thao tác này 1 lần nữa sau đó ủ khăn dày khoảng 6 tiếng là sẽ có được những ly sữa chua thành phẩm ngon lành.

Bước 3: Thành phẩm

Sau thời gian ủ, bạn kiểm tra thành phẩm sữa chua của mình bằng cách úp ngược lọ xuống, nếu sữa chua không rớt ra ngoài có nghĩa là bạn đã thành công. Sữa chua thành phẩm dẻo mịn, mềm mượt, không bị tách nước, vị chua ngọt dịu, thanh mát, không dăm đá, không nhớt.

Thành phẩm sữa chua ủ bằng nồi cơm điện sánh mịn, không tách nước, chua nhẹ

Nếu bạn thích nhâm nhi những ly sữa chua cứng, dẻo nhưng không dăm đá thì có thể bảo quản trên ngăn đá tủ lạnh. Hoặc nếu muốn thưởng thức lại hương vị của tuổi thơ thì đóng thành những chiếc túi nhỏ. Nếu thích sữa chua uống mix hoa quả thì bạn nên sên thêm siro hoa quả nhé.

3. Một vài lưu ý khi làm sữa chua bằng nồi cơm điện

Làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà rất đơn giản, nhưng không phải ai cũng thành công ngay từ lần đầu. Nhiều người gặp phải tình trạng sữa chua bị nhớt, tách nước, không chua, không đông...Dưới đây là một số lưu ý bạn cần nhớ để có được mẻ sữa chua handmade bằng nồi cơm điện thơm ngon, sánh mịn nhé.

• Nên chọn loại sữa chua cái có hàm lượng đạm cao thì sữa chua thành phẩm sẽ đặc hơn. Bởi protein có khả năng giữ nước lớn, hạn chế tình trạng tách nước, không đông.
• Sữa chua cái bắt buộc phải để ở nhiệt độ phòng, đảm bảo hết lạnh trước khi cho vào hỗn hợp làm sữa chua. Bạn không dùng sữa chua lạnh hoặc đông đá để tránh gây ra tình trạng sống nhiệt, khiến cho men vi sinh bị ảnh hưởng.
• Chỉ cho sữa chua cái vào hỗn hợp làm sữa chua khi nhiệt độ đạt từ 35 đến 40 độ C. Nếu nhiệt độ hỗn hợp quá nóng sẽ khiến cho men cái chết. Nếu nhiệt độ nước quá nguội sẽ khiến cho thành phẩm bị nhớt.
• Khi cho men cái vào bạn cần trộn thật đều tay để tránh tình trạng vón cục, khuấy nhẹ đều tay, 1 chiều để không làm ảnh hưởng đến cấu trúc của men.
• Khi ủ sữa chua cần đậy kín nồi ủ, không xê dịch, không mở nắp nhiều lần để tránh ảnh hưởng đến nhiệt độ lên men và độ sánh mịn của sữa chua thành phẩm.
• Thời gian ủ không nên quá dài để tránh vị sữa quá chua.
• Sữa chua thành phẩm nên bảo quản ở ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 tuần.
• Bạn nên để lại từ 1-2 hũ men cái để chuẩn bị cho mẻ sữa chua tự làm tiếp theo.

Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà không chỉ giúp mang lại những lợi ích cho sức khỏe mà còn tiết kiệm khá nhiều chi phí. Chỉ bằng chiếc nồi cơm điện cùng những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể tạo ra được những ly sữa chua thơm ngon, an toàn cho gia đình. Ngoài việc tự làm sữa chua bằng nồi cơm điện thì bạn còn có thể sử dụng máy làm sữa chua của LocknLock nữa nhé. Nếu quan tâm đến các sản phẩm đồ gia dụng nhà bếp của LocknLock, hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhé.

Đặc biệt khi mua sắm trong tháng 4 này, bạn sẽ nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn như:

• Tặng Voucher 10.000đ cho hóa đơn từ 250.000đ
• Tặng Voucher 20.000đ cho hóa đơn từ 400.000đ
• Tặng Voucher 50.000đ cho hóa đơn từ 800.000đ
• Tặng Voucher 70.000đ cho hóa đơn từ 1.500.000đ
• Tặng Voucher 100.000đ cho hóa đơn từ 2.000.000đ
• Tặng Voucher 200.000đ khi khách hàng lần đầu đăng ký và mua sắm với hóa đơn từ 1.200.000đ
• Tặng Bình nước 1.5L cho đơn hàng đầu tiên
• Ngồi nhà chốt đơn nay thảnh thơi hơn với ưu đãi Freeship cho đơn từ 299.000đ