Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu ngon, thịt không bị khô

Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu vừa giúp tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng lại mang đến những đĩa thịt chín mềm bên trong, giòn thơm bên ngoài và giảm đến 80% lượng chất béo. Trong bài viết dưới đây, LocknLock sẽ bật mí cho bạn các cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu không bị khô mà vẫn thơm ngon, giòn rụm. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé.

1. Ưu điểm khi nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là một trong những thiết bị gia dụng nhà bếp nhỏ gọn, linh hoạt, rất quen thuộc trong căn bếp của các gia đình hiện nay. Sử dụng nồi chiên không dầu để nướng thịt đang là sự lựa chọn hàng đầu của các chị em nội trợ bởi những ưu điểm dưới đây:

• Nồi chiên không dầu làm chín thực phẩm bằng sự luân chuyển khí nóng trong lòng nồi, giúp cho thịt nướng chín vàng, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Miếng thịt sau khi nướng vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon, vị ngọt của thịt mà không bị ám mùi khét của khói.

• Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu giúp loại bỏ đến 80% dầu mỡ không tốt trong các món chiên, nướng. Nhờ vậy mà có thể giảm được tối đa lượng cholesterol được nạp vào cơ thể từ khẩu phần ăn, ngăn ngừa được nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến huyết áp, tiểu đường, mỡ nội tạng, thừa cân, béo phì.
• Có thể biến tấu được nhiều món từ thịt nướng bằng nồi chiên không dầu để mang đến những mâm cơm đa dạng, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

2. Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu ngon, không bị khô

Có nhiều cách chế biến các món nướng từ thịt bằng chiếc nồi chiên không dầu nhỏ xinh, giúp bạn dễ dàng thay đổi khẩu vị cho gia đình. Dưới đây là một số cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu không bị khô bạn có thể áp dụng

Nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu

Thịt ba chỉ nướng là một trong những món ăn rất quen thuộc trên mâm cơm của các gia đình. Để có được đĩa thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, mềm ngậy bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 0,5kg
• Mắm: 2 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Dầu điều: 2 thìa cà phê
• Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
• Hành tỏi băm nhỏ: 2 thìa cà phê
• Ớt bột: 1 thìa cà phê
• Tương ớt, đồ ăn kèm, rau sống, dưa chuột, kem chi hoặc dưa cải muối

Các bước làm ba chỉ nướng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt sau khi mua về bạn rửa sạch với nước trắng, làm sạch lông còn sót lại, ngâm với nước có pha rượu nấu ăn để khử mùi tanh.

Cho thịt đã làm sạch vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng để miếng thịt cứng lại. Sau đó mang thái thành những miếng vừa ăn hoặc cắt thành từng miếng dài.

Bước 2: Ướp thịt

Chuẩn bị nguyên liệu ướp thịt nướng

Cho phần thịt ba chỉ đã thái vào trong bát tô, thêm vào đó 2 thìa hành tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu điều, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, trộn đều và ướp trong vòng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 3: Nướng thịt ba chỉ

Nướng thịt ba chỉ trong nồi chiên không dầu

• Trước khi nướng bạn nên lấy thịt ra khỏi ngăn mát tủ lạnh trước 30 phút. Làm nóng nồi ở mức nhiệt 160 độ C trong vòng 5 phút.
• Lót giấy bạc bên dưới nồi chiên để hứng hết phần mỡ thừa chảy ra trong khi nướng, hạn chế tình trạng cháy khét và giúp cho việc vệ sinh sau đó dễ dàng hơn.
• Trên chiếc vỉ nướng bạn phí một ít dầu ăn rồi xếp đều thịt lên. Thịt không chồng lên nhau.
• Nướng thịt trong vòng 7 phút ở mức nhiệt 200 độ C để bề mặt miếng thịt săn lại. sau đó lật mặt và nướng thêm trong khoảng 5 phút ở mức nhiệt 180 độ C để đảm bảo thịt chín và vàng đều.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Thịt ba chỉ thái miếng dài nướng bằng nồi chiên không dầu kích thích vị giác

Bạn chỉ mất khoảng 10 phút để hoàn thành được đĩa thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, miếng thịt thành phẩm vàng ruộm, ráo mỡ và rất kích thích vị giác. Kết hợp thịt ba chỉ nướng với rau xanh, dưa chuột, kim chi hoặc cải muối chua chắc chắn sẽ khiến cả nhà nhớ mãi không quên.

Cách làm thịt viên nướng bằng nồi chiên không dầu

Thịt viên nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ mang đến sự mới là cho bữa cơm gia đình nhà bạn. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu làm thịt viên nướng từ nồi chiên không dầu

• Thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ: 1kg
• Hành tỏi băm: 30g
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Bột ngọt: ½ thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Tiêu bột: 1 thìa cà phê

Cách làm thịt viên nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Tiến hành sơ chế thịt

Thịt cần được mang đi xay nhuyễn trước khi trộn gia vị viên nướng

Thịt mua về mang rửa sạch, làm sạch lông và mang đi xay nhuyễn. Bạn có thể chia thịt thành 2 phần nạc và mỡ riêng để dễ xay hơn.

Bước 2: Ướp thịt 

Trộn đều các gia vị ướp thịt

Thịt sau khi xay bạn cho vào 30g hành tỏi băm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu hành, 1 thìa đường vàng, ½  thìa hạt tiêu xay, ½ thìa bột ngọt. Sau đó bạn trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Thịt viên nướng bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản, dễ làm mà lại thơm ngon

• Làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút ở mức nhiệt 160 độ C.
• Lót một miếng giấy bạc bên dưới vỉ nướng để đựng mỡ thừa và dễ vệ sinh sau khi sử dụng.
• Viên thịt thành những viên nhỏ vừa ăn, ấn hơi dẹt xuống và xếp lên trên vỉ nướng, nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong vòng 7 phút, sau đó lật mặt dưới lên, tiếp tục nướng thêm trong vòng  phút nữa để thịt chín đều và vàng giòn.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt viên nướng nồi chiên không dầu mềm, ngon, hấp dẫn

Cách làm thịt viên nướng bằng nồi chiên không dầu vừa nhanh, đơn giản mà lại thơm ngon, hấp dẫn. Miếng thịt chín mềm, gia vị vừa phải, không bị khô vừa thích hợp ăn với cơm lại có thể biến tấu thành món bún chả.

Cách nướng thịt nguyên miếng bằng nồi chiên không dầu

Nướng thịt nguyên miếng bằng nồi chiên không dầu hay còn gọi là thịt heo quay hấp dẫn bởi phần bì vàng ruộm, giòn tan. Cùng thay đổi thực đơn cho gia đình bằng món ăn này nhé. Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt nướng nguyên miếng ngon nên chọn thịt ba chỉ

• Ba chỉ heo: 1,5kg
• Gừng củ: 30g
• Hàm tím: 5 củ
• Nước cốt chanh (giấm): ½ bát nước chấm
• Hạt nêm: 2 thìa cà phê
• Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
• Ớt bột: 1 thìa cà phê
• Tiêu xay: 1 thìa cà phê
• Bột tỏi: 1 thìa cà phê
• Muối: 2 thìa cà phê

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Thịt sau khi làm sạch nên trần qua với nước sôi, hành, gừng để loại bỏ hết mùi hôi

• Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước, làm sạch lông, massage nhẹ nhàng với muối, rửa lại và để ráo nước.
• Đập dập củ gừng nhỏ, hành tím cho vào nồi nước, cho thịt ba chỉ vào chần sơ trong khoảng 5 phút.
• Vớt thịt ra rổ để ráo nước, dùng dao sắc khía miếng thịt để thịt dễ ngấm gia vị. Vết khía sâu khoảng 1 cm.
• Dùng khăn hoặc giấy thấm hết nước còn sót lại trên miếng thịt.

Bước 2: Trộn gia vị ướp nướng

Chuẩn bị gia vị ướp thịt nướng

• Cho vào bát các loại gia vị ở trên bao gồm: ngũ vị hương, đường, hạt nên, nước mắm, bột tỏi, bột ớt, muối rồi trộn đều với nhau
• Nước cốt chanh hoặc giấm hòa cùng với 1 thìa cà phê muối.

Bước 3: Ướp thịt nướng

• Thoa đều gia vị lên các mặt của miếng thịt.
• Lật úp miếng thị, dùng dĩa hoặc tăm tre cắm đều xuống phần da để khi nướng da phồng lên và giòn hơn. Khi xăm không nên xăm quá sâu sẽ khiến cho phần mỡ dưới ra sùi lên khi nướng khiến phần da không thể giòn được.
• Dùng giấy thấm thật khô phần da.
• Thoa hỗn hợp chanh muối lên da vừa xăm massage nhẹ nhàng và để nghỉ trong khoảng 20 phút. Sau đó bạn lại tiếp tục phết tiếp hỗn hợp chanh muối lên lần nữa và để nghỉ trong vòng 1 tiếng.

Bước 3: Nướng thịt nguyên miếng bằng nồi chiên không dầu

Thịt ba chỉ quay bằng nồi chiên không dầu với phần da giòn rụm

Làm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng 5 phút ở mức nhiệt 160 độ C.

Đặt miếng thịt cần nướng vào trong nồi chiên không dầu đã lót sẵn giấy bạc, hướng phần da lên trên. Để thịt chín đều thì bạn cần nướng trong vòng 60 phút và chia nhỏ thành 3 lần. Trong đó:

• Nướng lần 1 ở mức nhiệt 180 độ C trong vòng 30 phút.
• Nướng lần 2 trong vòng 20 phút ở mức nhiệt 180 độ C.
• Nướng lần 3 ở 180 độ C trong vòng 10 phút.

3. Một số lưu ý khi nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Để món thịt nướng bằng nồi chiên không dầu ngon, mềm, không bị khô thì việc chọn thịt, điều chỉnh nhiệt độ nướng… là rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý khi thực hiện nướng thịt bằng nồi chiên không dầu:

• Nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ như thịt ba chỉ, vai giòn để khi nướng miếng thịt không bị khô dai. Thành phẩm sau khi nướng đậm đà gia vị, mềm ngọt bên trong, giòn bên ngoài.

• Nên rửa thật sạch thịt để loại bỏ hết mùi hôi, chất độc hại còn sót lại.
• Tùy vào từng cách nướng mà bạn chọn cách thái thịt và tẩm ướp gia vị cho phù hợp. Đặc biệt, khi cần nướng thịt cả tảng thì bạn cần khía nhiều đường trên bề mặt miếng thịt để nguyên liệu dễ ngấm hơn.
• Chỉ nên sử dụng lượng đường vừa đủ. Bởi khi dùng đường quá nhiều sẽ khiến đường bị cháy khét khi nướng ở nhiệt độ cao, ảnh hưởng đến hương vị món ăn và sức khỏe.
• Trước khi bắt đầu nướng thịt bạn nên phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt để khi thịt chín sẽ vàng giòn hơn.
• Không nên cài đặt nhiệt độ nướng quá cao. Nhiệt độ của nồi chiên không dầu nên được điều chỉnh tùy vào độ dày mỏng của miếng thịt, dao động từ 160 độ đến 180 độ.
• Những miếng thịt to, dày thì nên được nướng nhiều lần ở những mức nhiệt khác nhau đểu thịt chín đều từ trong ra ngoài mà không bị khô.
• Trong khi nướng nên để thịt chín một mặt rồi lật nướng mặt kia, không nên lật thịt quá nhiều lần.
• Sau khi hoàn thành việc nướng thịt thì bạn cần vệ sinh sạch sẽ các bộ phận của nồi chiên không dầu để đảm bảo tuổi thọ, độ bền cho thiết bị.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu không bị khô rất đơn giản, an toàn cho sức khỏe mà lại tiết kiệm thời gian nấu nướng. Nếu bạn đang cần tìm kiếm chiếc nồi chiên không dầu để mang đến những bữa ăn ngon, tốt cho sức khỏe, hãy liên hệ LocknLock để được tư vấn nhé.