Nồi chiên không dầu là gì? Tìm hiểu tất tần tật về nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu đang rất được ưa chuộng hiện nay bởi nó gắn liền với xu hướng ăn sạch, sống khỏe. Nhưng không phải ai cũng hiểu được cấu tạo, nguyên lý hoạt động, công dụng của nồi chiên không dầu. Những thông tin chi tiết trong bài viết dưới đây của LocknLock sẽ giúp bạn hiểu được nồi chiên không dầu là gì, từ đó biết cách sử dụng sản phẩm an toàn. Mời quý bạn đọc cùng theo dõi.

1. Nồi chiên không dầu là gì? Cấu tạo nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu đang là một trong những thiết bị nhà bếp hiện đại và đa năng

Nồi chiên không dầu có mặt trên thị trường gia dụng nhà bếp vào năm 2014. Nó còn được gọi với tên khác là nồi chiên không khí hoặc nồi chiên chân không. Thiết bị này có khả năng làm chín thức ăn bằng sức nóng của không khí lưu thông trong nồi mà không cần dùng đến dầu mỡ. 

Sử dụng nồi chiên không dầu giúp hạn chế dầu mỡ từ 70-90%  trong đồ ăn, thức ăn chín mềm bên trong, vàng giòn bên ngoài. Nồi chiên không dầu mang đến những bữa ăn ngon, giàu dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe của tất cả các thành viên trong gia đình. Đồng thời, làm chín thực phẩm bằng nồi chiên không dầu sẽ hạn chế được tình trạng dầu mỡ bắn ra xung quanh so với cách chiên bằng chảo.

Cấu tạo của chiếc nồi chiên không dầu gồm 7 bộ phận sau:

Vỏ nồi: Vỏ nồi là bộ phận bên ngoài, bao xung quanh sản phẩm. Chất liệu vỏ nồi là từ PP, ABS cao cấp, inox cao cấp hoặc thép không gỉ có khả năng chống gỉ, chống bám bẩn, cách điện, đảm bảo an toàn cho người dùng.

Thanh nhiệt (dây may so): Thanh nhiệt được thiết kế dạng xoắn, đặt ở bên trong nồi, phía trên đỉnh nồi. Thanh nhiệt cấu tạo gồm 3 phần: 

• Dây điện trở hay còn gọi là dây mayso có dạng vòng xoắn được làm bằng hợp kim Niken - Crom với khả năng chịu nhiệt lên đến 1100 độ C.
• Lớp cách nhiệt và cách điện được làm bằng giấy cách điện amiang, bột magie acid…
• Vỏ kim loại bọc bên ngoài, ống sứ.

Thanh nhiệt có nhiệm vụ tạo ra nhiệt khí, sau đó quạt tản nhiệt sẽ luân chuyển không khí đều khắp bề mặt thực phẩm, giúp cho thực phẩm chín đều, vàng giòn.

Rơle nhiệt: Bộ phận này làm nhiệm vụ đóng, ngắt dòng điện theo thời gian được cài đặt từ trước và duy trì nhiệt độ trong khoang nồi. Rơ le nhiệt được cấu tại từ 2 bộ phận bao gồm đầu dò và hộp thiết bị đóng ngắt.

Nồi chiên không dầu được cấu tạo từ 7 bộ phận khác nhau

Động cơ quạt: Được thiết kế tương đương một chiếc quạt thông gió, đặt bên  trong nồi chiên không dầu, làm nhiệm vụ tạo ra luồng khí lưu thông đều trong khoang lò, bao trùm khắp về mặt thực phẩm để làm chín thức ăn. Đây là sự khác biệt đặc trưng so với lò nướng thông thường.

Cấu trúc của quạt thổi hay khay hứng dầu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ cũng như hướng di chuyển của luồng khí nóng. Khi luồng khí nóng di chuyển nhanh, đều khắp khoang lò thì thực phẩm sẽ chín nhanh, chín đều và vàng giòn hơn.

Bảng điều khiển: Là bộ phận để người dùng có thể điều chỉnh được chức năng nấu, thời gian và nhiệt độ phù hợp cho từng loại sản phẩm. Bảng điều khiển thường được tích hợp trên thân nồi và gồm 2 dạng là núm điều khiển và bảng điều khiển cảm ứng.

Khay hứng dầu và vỉ chiên: Vỉ chiên là bộ phận làm nhiệm vụ đựng thực phẩm, đặt bên trên khay hứng dầu. Bộ phận này được thiết kế với những lỗ nhỏ li ti để thoát dầu thừa cũng như vụn thức ăn. Khay hứng dầu thừa làm nhiệm vụ hứng mỡ, nước thoát ra từ thực phẩm trong quá trình chế biến. Giữa hai bộ phận này sẽ có khoảng trống để thức ăn luôn ráo dầu.

Tay cầm: là bộ phận có nhiệm vụ kéo, mở khay hứng dầu, thiết kế dạng chữ L ngược. Nó được làm từ nhựa PP cao cấp, ở bên ngoài, phần thân dưới của nồi, gắn liền với khay hứng dầu.

2. Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu

Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu là làm chín thức ăn bằng sức nóng của không khí bên trong nồi

Nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên nguyên lý chiên rán thức ăn bằng cách sử dụng sức nóng của không khí thay bằng dầu mỡ như cách nấu truyền thống. Nhiệt từ điện kết hợp với quạt tản nhiệt đối lưu giúp không khí luân chuyển trên khắp bề mặt sản phẩm, khiến thức ăn chín đều, đồng nhất.

Hiện nay hầu hết các sản phẩm nồi chiên không dầu đều được trang bị công nghệ Rapid Air khiến cho lượng không khí trong lòng nồi truyền nhiệt nhanh và đều. Công nghệ này được tích hợp thêm một đường truyền ở dưới đáy nồi để tạo ra dòng khí đối lưu, giúp thức ăn chín đều, mềm bên trong mà bên ngoài vẫn vàng, giòn.

3. Ưu điểm và nhược điểm của nồi chiên không dầu

Mặc dù nồi chiên không dầu là thiết bị thông minh, hiện đại, giúp mang đến những bữa ăn ngon, đảm bảo sức khỏe nhưng sản phẩm vẫn có một số hạn chế nhất định. Dưới đây là một số ưu và nhược điểm của sản phẩm người dùng nên biết:

Ưu điểm của nồi chiên không dầu

Sự ra đời của chiếc nồi chiên không dầu được xem là sự cải cách lớn lớn trong lĩnh vực thiết bị nhà bếp, mang lại cho người dùng những lợi ích thiết thực.

• Giảm đến 80% lượng dầu mỡ dư thừa: Sử dụng nồi chiên không dầu để làm chín thức ăn, bạn chỉ cần phết lên trên bề mặt một lớp dầu mỏng hoặc có một số sản phẩm không cần cho dầu sẽ giảm được tối đa lượng dầu mỡ trong thức ăn, rất tốt cho người mắc bệnh tim mạch, béo phì.
• Đảm bảo chất lượng món ăn: Nồi chiên không dầu sử dụng công nghệ Rapid Air giúp không chí luân chuyển theo hai hướng từ trên xuống dưới và từ trong ra ngoài. Thực phẩm chín đều, mềm bên trong nhưng vàng, giòn bên ngoài.
• Tiết kiệm thời gian nấu nướng: Dùng nồi chiên không dầu bạn sẽ tiết kiệm được tối đa thời gian chế biến. Bạn chỉ cần ướp gia vị, cho vào nồi và chỉnh thời gian, nhiệt độ nấu nướng là được. Sau khoảng 15 đến 20 phút là bạn đã có được món ngon để thưởng thức.

Nồi chiên không dầu được trang bị nhiều tính năng nấu nướng hiện đại

• Đa dạng thực đơn nấu nướng: Hầu hết các sản phẩm nồi chiên không dầu trên thị trường hiện nay đều được tích hợp nhiều chế độ nấu nướng khác nhau như hâm nóng, rã đông, nướng, sấy khô… Bạn tha hồ chế biến những món ăn phù hợp với khẩu vị của gia đình mà không mất quá nhiều thời gian.
• Thiết kế sang trọng, nhỏ gọn: Nồi chiên không dầu trên thị trường hiện nay được thiết kế rất nhỏ gọn, sang trọng và phù hợp với mọi vị trí trong không gian nhà bếp.
• Đa dạng dung tích nồi: Dung tích nồi chiên không dầu trên thị trường hiện nay dao động từ 2.4l đến 15l để đáp ứng được nhu cầu sử dụng của đông đảo khách hàng. 
• Dễ sử dụng: Nồi chiên không dầu được thiết kế với bảng điều khiển là núm vặn hoặc bảng điện tử giúp người dùng dễ dàng tùy chỉnh chế độ nấu nướng với mực nhiệt và thời gian nấu nướng phù hợp. Một số sản phẩm hiện nay còn được trang bị màn hình LED giúp dễ dàng theo dõi hơn.
• Đảm bảo không gian bếp luôn sạch: Nấu nướng thức ăn bằng nồi chiên không dầu sẽ hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài như cách chiên rán truyền thống, không gian nhà bếp luôn sạch sẽ.

Nhược điểm

Nồi chiên không dầu của các thương hiệu nổi tiếng hiện nay có giá thành khá cao

Bên cạnh những ưu điểm nổi bật như trên, nồi chiên không dầu vẫn còn có một số nhược điểm khiến người dùng cần cân nhắc khi lựa chọn.

• Giá thành khá cao: Nồi chiên không dầu trên thị trường hiện hay đang được bán với mức giá khá cao, dao động trong khoảng từ 1 – 8 triệu đồng. Mức giá này được đánh giá là cao hơn so với bếp nướng điện, lò nướng hoặc lò vi sóng kèm nướng… Nhưng sản phẩm sở hữu nhiều công nghệ hiện đại, lại bảo vệ tối đa cho sức khỏe người dùng nên mức giá này cũng không hẳn là quá cao.
• Đôi lúc vấn cần sử dụng dầu ăn, mỡ: Một hạn chế của nồi chiên không dầu đó là đôi khi chiên rau, củ, quả bạn vẫn cần một thoa lên chúng dầu ăn thì khi chín chúng mới giòn, không bị dai.
• Bộ phận quạt và thanh nhiệt khó vệ sinh: Sử dụng nồi chiên không dầu để chiên thức ăn trong thời gian dài sẽ khiến dầu mỡ bám chặt vào bộ phận quạt tản nhiệt và thanh nhiệt. Những bộ phận này khá kho vệ sinh. Để làm sạch bạn cần nhờ đến sự hỗ trợ của nhân viên kỹ thuật.

4. Chức năng của nồi chiên không dầu

Sở hữu nồi chiên không dầu giúp bạn thoải mái chế biến được nhiều món ăn ngon

Nồi chiên không dầu là một trong những sản phẩm thiết bị nhà bếp hiện đại, được tích hợp nhiều tính năng nấu đa dạng để giúp người dùng có những món ăn ngon, đảm bảo dưỡng chất và phù hợp với khẩu vị. Cụ thể như: 

• Chiên, nướng, quay: chức năng này của nồi chiên không dầu giúp hạn chế đến 80% lượng mỡ dư thừa trong thức ăn, giảm lượng calo, đảm bảo an toàn cho những người bị tim mạch, mỡ máu, béo phì…
• Sấy khô: giúp người dùng dễ dàng chế biến các món ăn như khô bò, khô gà, trái cây sấy…
• Hâm nóng: giúp làm nóng thức ăn nhanh chỉ trong vòng từ 5-7 phút ở nhiệt độ trong khoảng từ 100 độ C đến 150 độ C.
• Làm bánh: chức năng này giúp chị em nội trợ có thể chế biến được đa dạng các món bánh ngọt khác nhau như bánh bông lan, bánh mì, bánh trung thu….
• Rã đông: Rã đông bằng nồi chiên không dầu sử dụng luồng khí nóng giúp thực phẩm nhanh tan đã mà không bị chín.
• Hấp: Tính năng hấp trong nồi chiên không dầu sẽ giúp hạn chế được tình trạng thức ăn bị khô khi chế biến. Món ăn vẫn chín đều mà không bị nát, đặc biệt là rau xanh vẫn còn giữ nguyên được độ tươi.

5. Nồi chiên không dầu khác gì với lò nướng, bếp nướng điện

Nồi chiên không dầu, bếp nướng điện và lò nướng đều là những thiết bị giúp hỗ trợ người dùng có thể chế biến đa dạng các món ăn khác nhau dư trên khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Nhưng 3 sản phẩm này lại có những đặc điểm riêng biệt, phù hợp với từng đối tượng khác nhau. Dưới đây là bản so sánh chi tiết các sản phẩm này: 

Từ bảng so sánh trên có thể thấy rằng mặc dù nồi chiên không dầu có dung tích không quá lớn nhưng lại có thể đáp ứng được tối đa nhu cầu của người dùng bởi sản phẩm được tích hợp nhiều tính năng nấu nướng đa dạng, giúp thức ăn chín đều, thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng, giá thành phải chăng.

6. Những điều cần lưu ý khi mua nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là một trong những thiết bị nhà bếp mang đến sự tiện lợi trong nấu nướng, tiết kiệm thời gian. Để có được sản phẩm như ý, đảm bảo hiệu quả khi sử dụng, khi mua nồi chiên không dầu bạn cần lưu ý những vấn đề dưới đây:

• Chọn kiểu dáng phù hợp: Khi chọn nồi chiên không dầu bạn nên chọn sản phẩm có mẫu mã phù hợp với không gian nhà bếp nhưng không mất đi tính sang trọng, hiện đại và tinh tế.

Chọn nồi chiên không dầu cần phù hợp không gian nhà bếp và nhu cầu sử dụng

• Chọn dung tích phù hợp với nhu cầu sử dụng: Khi chọn nồi chiên không dầu bạn cũng cần quan tâm đến nhu cầu sử dụng cũng như số lượng thành viên trong gia đình. 

• Nồi dưới 5l thích hợp với những gia đình có từ 2-3 thành viên và chiên được khoảng 0.8kg đồ ăn.
• Nồi từ 5l đến 10l thích hợp với những gia đình từ 4-7 người, chiên được con gà khoảng 1.5kg.
• Nồi dung tích trên 10l thích hợp với những gia đình từ 7 người trở lên. Có thể nướng được từ 2kg thực phẩm trở lên.

• Chọn bảng điều khiển phù hợp dựa trên nhu cầu sử dụng: Hiện nay nồi chiên không dầu được trang bị 3 loại bảng điều khiển khác nhau là nút xoay, nhấn điện tử và bảng điều khiển cảm ứng.
• Chọn công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng: Nồi chiên không dầu hiện nay có công suất dao động từ 1350W đến 2000W. Những chiếc nồi có công suất càng cao thì thời gian nấu nướng càng nhanh nhưng sẽ tốn khá nhiều điện năng.
• Chọn chất liệu bền bỉ, an toàn: bạn cần chọn nồi chiên không dầu chất liệu vỏ bằng nhựa ABS, nhựa PP, thép lạnh phủ sơn tĩnh điện… để đảm bảo độ bền, khả năng chịu nhiệt và mang đến sự an toàn cho người dùng. Phần lòng nồi nên bằng chất liệu inox 304 có phủ lớp kim loại phủ chống dính an toàn.
• Nhiều tiện ích thông minh: Bạn nên cân nhắc chọn những chiếc nồi chiên không dầu được trang bị nhiều tính năng hiện đại như quạt đối lưu, khả năng giữ ấm, hẹn giờ, nắp kính trong suốt, tự vệ sinh… 
• Thương hiệu uy tín: Bạn cần chọn sản phẩm từ những thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng, an toàn khi sử dụng. Những thương hiệu lớn có thể kể đến như: LocknLock, Sunhouse, Philips, Bluestone, Tefal…
• Cân nhắc về tài chính: Lựa chọn nồi chiên không dầu có mức giá phù hợp với tình hình tài chính hiện tại.

Có thể nói nồi chiên không dầu là một trong những thiết bị gia dụng nhà bếp hiện đại, tiện dụng, giúp bạn tiết kiệm được thời gian và chi phí khi nấu nướng. Hy vọng những thông tin trong bài viết trên đã giúp bạn biết được nồi chiên không dầu là gì và có những lựa chọn phù hợp nhất.